Assistant General Manager

Hôtel familial 5 étoiles Relais & Châteaux de 41 chambres situé dans le golfe de Saint Tropez Directeur Adjoint – Opérations & Gestion - Management opérationnel & présence terrain - Assurer une présence active et régulière sur le terrain, particulièrement durant la saison d’exploitation. - Veiller au bon fonctionnement quotidien des différents services et à la qualité des prestations délivrées. - Accompagner et superviser les chefs de service dans leurs missions opérationnelles. - Contrôler le respect des standards de qualité, des procédures internes et des exigences propres à l’hôtellerie haut de gamme. - Identifier les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires. - Favoriser la communication et la coordination entre les différents services. - Représentation de la Direction & Duty Management - Remplacer et représenter la Direction Générale en son absence, auprès des clients, des collaborateurs et des partenaires, dans le cadre des délégations accordées. - Assurer des permanences régulières en qualité de Duty Manager, notamment durant les périodes de forte activité. - Être l’interlocuteur privilégié des clients pour la gestion des demandes particulières, réclamations et situations sensibles. - Prendre les décisions opérationnelles nécessaires à la continuité et à la qualité du service. - Garantir une présence managériale visible, disponible et exemplaire auprès des équipes. - Assurer un reporting régulier à la Direction sur les événements significatifs. - Suivi financier & contrôle de gestion - Accompagner la Direction Générale dans le suivi des entrées et sorties financières des établissements. - Participer au contrôle des recettes, dépenses et résultats d’exploitation. - Assurer le suivi rigoureux des principaux postes de dépenses, notamment : - Frais généraux et charges d’exploitation. - Achats alimentaires (solides) et boissons (liquides). - Dépenses techniques, travaux et maintenance. - Achats et prestations des fournisseurs. - Analyser les écarts entre les dépenses réalisées, les budgets et les objectifs définis. - Identifier les dérives et proposer des mesures correctives pour optimiser la rentabilité. - Contrôle des factures & gestion des achats - Assurer le suivi et le contrôle des factures fournisseurs. - Vérifier la conformité des factures avec les commandes, devis, livraisons et prestations réalisées. - Contrôler particulièrement les factures relatives aux achats, travaux, interventions techniques et frais généraux. - Suivre les engagements de dépenses et veiller au respect des budgets validés par la Direction. - Signaler toute anomalie, surfacturation ou dépense non justifiée. - Participer à l’optimisation des coûts et aux négociations fournisseurs, en coordination avec la Direction. - Suivi des recettes, caisses & outils de pilotage - Assurer quotidiennement le contrôle et la clôture des caisses des différents points de vente. - Vérifier la cohérence des encaissements, des moyens de paiement et des remontées comptables. - Identifier et traiter les écarts de caisse en coordination avec les responsables concernés. - Garantir la fiabilité des informations financières transmises au service comptable. - Assurer le suivi et l’exploitation du logiciel Blent comme outil de pilotage et d’analyse de la performance. - Produire et analyser les tableaux de bord : chiffre d’affaires, ratios achats, dépenses, marges et indicateurs de gestion. - Alerter la Direction sur les écarts significatifs et proposer les actions correctives adaptées. - Accompagnement de la Direction & amélioration continue - Assister la Direction Générale dans le pilotage quotidien des établissements. - Participer aux réunions de management et au suivi des plans d’action. - Contribuer à l’amélioration des procédures opérationnelles, administratives et financières. - Accompagner les chefs de service dans la maîtrise de leurs budgets et le respect des objectifs. Participer à la préparation des ouvertures, à l’organisation des saisons et aux opérations CONDITIONS DU POSTE - Contrat : CDI - Poste à responsabilité, impliquant autonomie, présence terrain et forte Implication opérationnelle - Rémunération attractive selon profil et expérience ✨ CE QUE NOUS OFFRONS - Un poste clé et stratégique au sein d’un établissement reconnu - Un cadre de travail exceptionnel dans le Golfe de Saint-Tropez - Une maison à taille humaine, familiale et authentique - Une collaboration étroite avec la Direction et la Famille proprétaire - Rémunération attractive selon profil et expérience